Le restaurant

Carte Restaurant :

ENTRÉES

  •  Pot-au-feu de fois gras, mini légumes et bouillon de poule ……………………………………………………………………………………………………………………………………. 14,50 €
  •  Tartine de cœur de saumon en gravlax, pain de seigle et crème de raifort …………………………………………………………………………………………………………. 12,50 €
  • Kouglof de St Jacques comme une charlotte, chantilly salée et sa brunoise de légumes crus …………………………………………………………………………………………………………. 13,50 €
  •  Croque-Monsieur truffé …………………………………………………………………………………………………………………………………….. 14,50 €
  • Parfait de foie gras servi tiède, crème d’ail et ses chips de pain …………………………………………………………………………………………………………………………………….. 14,00 €

 

VIANDES

  • Cuisses de cailles en croûte et foie gras, jus corsé et ses mini-légumes                             ………………………………………………………………………………………………………………………………………. 24,50 €
  •   Chevreau miel romarin, purée de pommes de terre et poêlée de champignons frais du moment …………………………………………………………………………………………………………… 23,50 €
  • Tataki de bœuf charolais au sésame, nouilles chinoises et mini-légumes …………………………………………………………………………………………………………… 23,50 €
  • Tripes cuites 12h à basse température, pommes de terre vapeur et duo de moutarde …………………………………………………………………………………………………………… 20,50 €
  •   Côte de bœuf Angus (1kg/1,2kg) et ses garnitures du moment ………………………………………………………………………………………………………………………………………. 50,00 €
  •  Cœur de longe de veau cuit en basse température, écrasé de pommes de terre vitelotte à la cébette, moutarde et miel                                        ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 23,50 €

 

POISSONS

  • Pavé de turbot en écailles de chorizo, légumes primeurs et beurre d’orange  ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 25,50 €
  • Dos de cabillaud en crumble de colombo et parmesan, patates douces rôties …………………………………………………………………………………………………………… 22,50 €

 

DESSERTS MAISON

  • Forêt noire déstructurée : sabayon chocolat, sponge cake, billes de griotte et sorbet cerise ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 9,50 €
  • Baba au rhum, sirop d’hibiscus et ananas caramélisé ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 8,50 €
  • Poire pochée au tabac, crémeux fève de tonka, craquelin noisette et caramel beurre salé  ……………………………………………………………………………………………………………. 9,50 €
  • Religieuse à la mangue  ……………………………………………………………………………………………………………. 8,50 €
  • Café ou Thé gourmand  ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 9,50 €
  • Champagne gourmand  ………………………………………………………………………………………………………………………………………. 14,50 €
  • Assortiment de fromages  ……………………………………………………………………………………………………………. 9,00 €
  • Coupe de glaces 3 boules (au choix)  ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 7,00 €

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– MENU 40€ –

Composez votre menu ENTRÉE + PLAT + DESSERT avec les plats présentés ci-dessus en gras.

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– SUGGESTIONS UNIQUEMENT SUR COMMANDE –

  • Poissons entiers «sauvages et/ou de ligne»

  • Homard, langouste, cigale, tourteau … selon saison

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SUGGESTIONS DU MIDI 

Menu renouvelé chaque jour, du Lundi au Samedi midi

(HORS JOURS  FÉRIÉS)

PLAT

(13,50€)

ENTRÉE + PLAT / PLAT + DESSERT

(16,50€)

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

(19,50€)